Una modificación de la proteína tau puede contribuir a la formación de los ovillos neurofibrilares que dañan las neuronas del cerebro en algunas enfermedades neurodegenerativas. SIRT1 es una enzima deacetilasa cuyos niveles se reducen en el cerebro de los enfermos de Alzheimer y esta reducción se correlaciona con la acumulación de p-tau. La sobreexpresión de …