Detectan aldehídos tóxicos en el aceite recalentado Estos compuestos, que aparecen por ejemplo en las frituras, son sospechosos de provocar Alzheimer, cáncer y párkinson Investigadoras de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) han descubierto por primera vez en alimentos la presencia de determinados aldehídos sospechosos de estar detrás de enfermedades neurodegenerativas y algunos tipos de …